Rohschinken, Speck und ganze Stücke
Hochqualitative gereifte Produkte
Es ist notwendig, auf die Güte der Rohstoffe aufmerksam zu sein und deren Geschmack zu verstärken, um Bresaola, Trockenfleisch, Coppa, Speck, Pancetta, Carne salada, Rohschinken und solche traditionellen Produkte herzustellen. Die funktionellen Zutaten, die Starterkulturen, Kräuter, Gewürze, Mischungen und Aromen werden absichtlich ausgewählt, um den Produkten eine einheitliche Farbe und ein ausgewogenes Würzen zu geben.
